АҐРЕСТ

а́ґрест (аґ́рис, аґ́рист) аґрус (Лучук) (ср, ст): Аґрест зриваємо на конфітуру щойно тоді, коли овочі розвинуться, а не дійшли ще до повної зрілости. Ягоди повинні бути ще зелені і тверді (Нова хата 1934); Обмити чисто курята й розрізати на половинки, а коли більші – на чвертки. Посолити трохи, додати городину й коріння петрушки й тушкувати. Коли курята змякнуть, відцідити підливу. Аґрист розварити осібне, протерти і додати до підливи (на 121/2 кґ почищеного зеленого аґристу – 1 ложка цукру). Поцукрувати всмак. Додати масла й подати (Переписи)

Лексикон львівський 

АҐРИС →← АҐРАФКА

T: 0.088634925 M: 3 D: 3